О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018

Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.

В настоящее время потребителю предлагается большой ассортимент молочной продукции разной ценовой категории. Как правило, дешевая продукция вытесняет с рынка более дорогую, при этом качество товара, предлагаемого потребителю и соответствие ее требованиям закона вызывает сомнения. Удешевление продукции, увеличение числа видов и разновидностей кисломолочных продуктов, происходит за счет введения в их состав компонентов из растительного сырья (растительных масел, соевых белков и др.) – фальсификация животного жира растительным.

Целью фальсификации является получение незаконной прибыли за счет снижения себестоимости продукции в результате несанкционированной замены качественного сырья менее ценным. Большинство современных методов фальсификации, так или иначе, сводятся к изменениям технологии, использованию дешевого сырья, и последующему доведению физико-химических показателей до установленных нормативной документацией требований.

Наиболее часто для фальсификации продуктов из коровьего молока используют добавки дешевых растительных жиров: пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого. Эти жиры используют по отдельности и в различных сочетаниях.

В связи с этим, в целях контроля за качеством реализуемой на территории регионов молочной продукции, специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям осуществляется отбор проб молочной продукции на предприятиях Костромской и Ивановской областей в соответствии с планом лабораторного мониторинга качества и безопасности пищевой продукции и кормов (Приказ от 28.12.2017 г. №1304) и планом лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на территории РФ и рамках исполнения государственного задания на 2018 год на базе двух крупных федеральных испытательных центров: ФГБУ «ВНИИЗЖ» г. Владимир и ФГБУ «ВГНКИ» г. Москва.

За 4 месяца 2018 г. специалистами отдела государственного ветеринарного надзора на территории Костромской и Ивановской областей отобрано 402 пробы молочной продукции, при этом в 12% случаях выявлены несоответствия данной продукции требованиям качества и безопасности по следующим показателям:

- несоответствие по жирно-кислотному составу;

- наличие растительных стеринов;

- наличие консервантов;

- превышение допустимых уровней содержания дрожжей и плесеней;

- превышение допустимых уровней содержания кишечной палочки и общего микробного обсеменения.

Выявлено 25 случаев фальсификации масла сливочного по жирно-кислотному составу молочного жира и наличию растительных стеринов. Предприятия-производители данной продукции находятся на территории Ивановской и Московской областей. В целях предотвращения выпуска фальсифицированной продукции Управлением проводится процедура приостановления действия деклараций о соответствии. Так, на отчетную дату выданы предписания на прекращение (приостановление) действий 9 деклараций о соответствии.

Следует отметить, что работа по выявлению фальсифицированной молочной продукции проводится Управлением на протяжении трех последних лет.

Так, в 2016 году специалистами отдела отобрана 451 проба молочной продукции, при этом в 41% случаях пробы не соответствовали установленным требованиям качества и безопасности. Выявлено 154 пробы молочной продукции с фальсификацией молочного жира по жирно-кислотному составу, в том числе фальсификация масла сливочного в 60% от общего числа выявлений; сметаны – 24%, творога – 16%.

В 2017 году специалистами отобрано 407 проб молочной продукции. При этом в 16% случаях установлено нарушение требований качества и безопасности отобранных образцов продукции. 34 пробы масла (51% от общего числа выявлений) не соответствовали по жирно-кислотному составу молочного жира.

Таким образом, отмечается тенденция к снижению числа фальсификата среди масла сливочного, реализуемого на территории регионов. Обеспечивается это еще и тем, что по фактам выявления фальсификата Управлением проводилась процедура приостановки действия деклараций о соответствии. За 2017 год приостановлено действие 24 декларации о соответствии.

Благодаря работе территориальных управлений Россельхознадзора и подведомственных федеральных государственных бюджетных учреждений Россельхознадзора выявлено предприятие фантом – ООО «ЧИИЗ» (Костромская область, г. Макарьев, ул. Юрьевецкая, д. 173), которое поставляло продукцию в Рязанскую, Воронежскую, Тамбовскую области и Республику Крым. По факту данное предприятие по заявленному адресу деятельность не осуществляло. Информация направлена в органы прокуратуры, ФСБ.

Работа по мониторингу качества и безопасности пищевых продуктов, в том числе фальсификации молочных продуктов, Управлением будет продолжена. В 2018 году планируется отобрать на исследование по фальсификации молочного жира и наличию растительных масел и жиров (стеринов) более 100 образцов проб масла сливочного, творога, сметаны и сыра, вырабатываемых и реализуемых на территории регионов.

Одним из эффективных инструментов противодействия реализации некачественной продукции является переход на электронную ветеринарную сертификацию молочной продукции с использованием информационной системы «Меркурий», разработанной Россельхознадзором. Данная система обеспечит прозрачность действия участников рынка, полную прослеживаемость продукции на всех стадиях производства и обращения.

Последние новости Ивановской области по теме:
О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018

- Иваново
За первый квартал года специалисты отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям отобрали более 400 пробы молочной продукции в обоих регионах.
19:21 15.05.2018 ГТРК Иваново
О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018 - Ильинское-Хованское
Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.
12:56 15.05.2018 Администрация
- Шуя
Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям при проведении проверок осуществляется отбор проб молочной продукции в рамках Федерального лаб
10:14 15.05.2018 Городской округ
- Фурманов
Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.
08:23 15.05.2018 Фурмановский район
 
По теме
 Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям на территории Ивановской области было выдано 3 предписания о прекращении действия деклараций
28.05.2018
В конце апреля 2018 года в ходе проведения плановой проверки в Костромском геронтологическом центре сотрудниками отдела фитосанитарного надзора и качества зерна Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской об
08.05.2018
 
Наша малая родина - 168.Ru По таким названием в Луговом пройдёт выставка под открытым небом. Завтра, 21 октября,
20.10.2018
19.10.2018 в Аньковской центральной библиотеке состоялась презентация выставки «Без прошлого нет будущего», а на центральной площади села Аньково была проведена тематическая программа «Этапы большого пути»,
19.10.2018
 
Наша малая родина - 168.Ru По таким названием в Луговом пройдёт выставка под открытым небом. Завтра, 21 октября,
20.10.2018 168.Ru
Важнейшим условием для максимальной безопасности при операциях с недвижимостью остается право подать заявление «о личном участии» - то есть,
18.10.2018 Фурмановский район
Рейд провели активисты Народного фронта Активисты Общероссийского народного фронта в Ивановской области провели в областном центре рейд по дворовым территориям, благоустроенным в 2018 г. Общественники посетили четыре дома,
01.10.2018 ИД Частник
Внимание, розыск ребенка! - Ivanovo-today.Com Управление ФССП России по Ивановской области обращается к общественности с просьбой оказать содействие в розыске ребенка.
21.10.2018 Ivanovo-today.Com
18-летний ивановец, ранее судимый за разбой, вновь напал на прохожего - Ivanovocat.Ru Потерпевший получил множественные травмы. Врачи областной больницы, куда обратился за медицинской помощью жертва грабежа, поставили ему диагноз:закрытая черепно-мозговая травма, ушиб головного мозга,
21.10.2018 Ivanovocat.Ru
69-летний вичужанин обратился в дежурную часть межмуниципального отдела МВД России «Вичугский», где сообщил, что в очередной раз стал жертвой онлайн-мошенников.
15.10.2018 Вичугские новости
В Кинешемском драматическом театре гастроли Мордовского национального драматического театра.
20.10.2018 Cursiv.Ru
Фото из семейного архива - Заря Или какие снимки стали лучшими экспонатами конкурса МЧС России. 2018 год в системе МЧС России объявлен Годом культуры безопасности.
19.10.2018 Заря
1.JPG - Администрация 10 октября Вичугский центр социального обслуживания организовал для членов клуба «Актив» поездку в государственный мемориальный и природный музей-заповедник А. Н. Островского «Щелыково».
19.10.2018 Администрация
Сегодня большой концертной программой «Я низко кланяюсь российским образам» в зале детской школы искусств в Кинешме начался XXVIII областной фестиваль искусств «Дни российской культуры».
19.10.2018 Приволжская правда
Спешим порадовать наших читателей. В библиотеку – филиал №3 “Томна” поступила долгожданная партия новых книг для детей.
19.10.2018 Приволжская правда
Вечером в Москве финишировал 14 тур - ФК Текстильщик   Результаты всех игр 14 тура: «Луки-Энергия» (Великие Луки) 2:1 «Текстильщик» (Иваново) «Знамя Труда» (Орехово-Зуево) 0:1 «Велес» (Москва) «Коломна» (Коломна) 2:1 «Торпедо» (Владимир) «Псков-747» (Псков) 1:2
21.10.2018 ФК Текстильщик
Или какие снимки стали лучшими экспонатами конкурса МЧС России. 2018 год в системе МЧС России объявлен Годом культуры безопасности.
19.10.2018 Заря
Ответы Святейшего Патриарха Кирилла на вопросы участников VIII Общецерковного съезда по социальному служению - Иваново-Вознесенская епархия 19 октября Святейший Патриарх Кирилл принял участие в итоговом пленарном заседании VIII Общецерковного съезда по социальному служению, которое состоялось в Зале церковных соборов Храма Христа Спасителя в Москве.
21.10.2018 Иваново-Вознесенская епархия
Следственными органами УСКР по Ивановской области возбуждено уголовное дело по факту совершения в отношении малолетней насильственных действий сексуального характера (п.
19.10.2018 Cursiv.Ru