О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018

Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.

В настоящее время потребителю предлагается большой ассортимент молочной продукции разной ценовой категории. Как правило, дешевая продукция вытесняет с рынка более дорогую, при этом качество товара, предлагаемого потребителю и соответствие ее требованиям закона вызывает сомнения. Удешевление продукции, увеличение числа видов и разновидностей кисломолочных продуктов, происходит за счет введения в их состав компонентов из растительного сырья (растительных масел, соевых белков и др.) – фальсификация животного жира растительным.

Целью фальсификации является получение незаконной прибыли за счет снижения себестоимости продукции в результате несанкционированной замены качественного сырья менее ценным. Большинство современных методов фальсификации, так или иначе, сводятся к изменениям технологии, использованию дешевого сырья, и последующему доведению физико-химических показателей до установленных нормативной документацией требований.

Наиболее часто для фальсификации продуктов из коровьего молока используют добавки дешевых растительных жиров: пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого. Эти жиры используют по отдельности и в различных сочетаниях.

В связи с этим, в целях контроля за качеством реализуемой на территории регионов молочной продукции, специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям осуществляется отбор проб молочной продукции на предприятиях Костромской и Ивановской областей в соответствии с планом лабораторного мониторинга качества и безопасности пищевой продукции и кормов (Приказ от 28.12.2017 г. №1304) и планом лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на территории РФ и рамках исполнения государственного задания на 2018 год на базе двух крупных федеральных испытательных центров: ФГБУ «ВНИИЗЖ» г. Владимир и ФГБУ «ВГНКИ» г. Москва.

За 4 месяца 2018 г. специалистами отдела государственного ветеринарного надзора на территории Костромской и Ивановской областей отобрано 402 пробы молочной продукции, при этом в 12% случаях выявлены несоответствия данной продукции требованиям качества и безопасности по следующим показателям:

- несоответствие по жирно-кислотному составу;

- наличие растительных стеринов;

- наличие консервантов;

- превышение допустимых уровней содержания дрожжей и плесеней;

- превышение допустимых уровней содержания кишечной палочки и общего микробного обсеменения.

Выявлено 25 случаев фальсификации масла сливочного по жирно-кислотному составу молочного жира и наличию растительных стеринов. Предприятия-производители данной продукции находятся на территории Ивановской и Московской областей. В целях предотвращения выпуска фальсифицированной продукции Управлением проводится процедура приостановления действия деклараций о соответствии. Так, на отчетную дату выданы предписания на прекращение (приостановление) действий 9 деклараций о соответствии.

Следует отметить, что работа по выявлению фальсифицированной молочной продукции проводится Управлением на протяжении трех последних лет.

Так, в 2016 году специалистами отдела отобрана 451 проба молочной продукции, при этом в 41% случаях пробы не соответствовали установленным требованиям качества и безопасности. Выявлено 154 пробы молочной продукции с фальсификацией молочного жира по жирно-кислотному составу, в том числе фальсификация масла сливочного в 60% от общего числа выявлений; сметаны – 24%, творога – 16%.

В 2017 году специалистами отобрано 407 проб молочной продукции. При этом в 16% случаях установлено нарушение требований качества и безопасности отобранных образцов продукции. 34 пробы масла (51% от общего числа выявлений) не соответствовали по жирно-кислотному составу молочного жира.

Таким образом, отмечается тенденция к снижению числа фальсификата среди масла сливочного, реализуемого на территории регионов. Обеспечивается это еще и тем, что по фактам выявления фальсификата Управлением проводилась процедура приостановки действия деклараций о соответствии. За 2017 год приостановлено действие 24 декларации о соответствии.

Благодаря работе территориальных управлений Россельхознадзора и подведомственных федеральных государственных бюджетных учреждений Россельхознадзора выявлено предприятие фантом – ООО «ЧИИЗ» (Костромская область, г. Макарьев, ул. Юрьевецкая, д. 173), которое поставляло продукцию в Рязанскую, Воронежскую, Тамбовскую области и Республику Крым. По факту данное предприятие по заявленному адресу деятельность не осуществляло. Информация направлена в органы прокуратуры, ФСБ.

Работа по мониторингу качества и безопасности пищевых продуктов, в том числе фальсификации молочных продуктов, Управлением будет продолжена. В 2018 году планируется отобрать на исследование по фальсификации молочного жира и наличию растительных масел и жиров (стеринов) более 100 образцов проб масла сливочного, творога, сметаны и сыра, вырабатываемых и реализуемых на территории регионов.

Одним из эффективных инструментов противодействия реализации некачественной продукции является переход на электронную ветеринарную сертификацию молочной продукции с использованием информационной системы «Меркурий», разработанной Россельхознадзором. Данная система обеспечит прозрачность действия участников рынка, полную прослеживаемость продукции на всех стадиях производства и обращения.

Последние новости Ивановской области по теме:
О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018

- Иваново
За первый квартал года специалисты отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям отобрали более 400 пробы молочной продукции в обоих регионах.
19:21 15.05.2018 ГТРК Иваново
О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018 - Ильинское-Хованское
Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.
12:56 15.05.2018 Администрация
- Шуя
Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям при проведении проверок осуществляется отбор проб молочной продукции в рамках Федерального лаб
10:14 15.05.2018 Городской округ
- Фурманов
Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.
08:23 15.05.2018 Фурмановский район
 
По теме
 Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям на территории Ивановской области было выдано 3 предписания о прекращении действия деклараций
28.05.2018
В конце апреля 2018 года в ходе проведения плановой проверки в Костромском геронтологическом центре сотрудниками отдела фитосанитарного надзора и качества зерна Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской об
08.05.2018
 
Рыбный день в Юрьевце - 168.Ru В городе пройдёт областной гастрономический фестиваль. Администрация Юрьевецкого района приглашает любителей и профессионалов рыбной ловли,
20.06.2018
На прошлой неделе состоялось очередное заседание комиссии по делам несовершеннолетних и защите их прав при администрации Южского муниципального района.
19.06.2018
Оперативное предупреждение от ГУ МЧС: до 18.00 20.06.2018 г. ожидается ветер западный 5-10 м/с, местами порывы 15-20 м/с.
20.06.2018 Администрация г. Иваново
В рамках ХХII Петербургского экономического форума временно исполняющий обязанности губернатора Ивановской области Станислав Воскресенский в интервью телеканалу Россия 24 сделал ряд заявлений по социально-экономическим в
24.05.2018 газета Родниковский Рабочий
Суд вынес приговор по громкому делу об убийстве 41-летнего подполковника ФСБ, случившегося 1 сентября прошлого года на охоте в Заволжском районе (Ивановская область).
20.06.2018 Cursiv.Ru
26.03.2018 СО МО МВД России «Пучежский» в отношении жительницы г.Пучеж Г. возбуждено уголовное дело по ч.1 ст.111 УК РФ.
18.06.2018 Пучежские вести
«Краса России в чистоте» - Приволжская правда 23 июня в 14 часов в художественном отделе Кинешемского художественно-исторического музея состоится открытие выставки «Краса России в чистоте» и творческая встреча с художником Борисом Клементьевым.
20.06.2018 Приволжская правда
История губернаторства в Ивановской области - Наше время С момента образования в 1918 году Иваново-Вознесенской губернии, ставшей впоследствии Ивановской областью, и до весны 1990 года ведущую роль в ее руководстве занимал губернский, а затем областной комитет ВКП(б)-КПСС.
20.06.2018 Наше время
В музее им. М.В. Фрунзе открылась выставка В.А. Алексеева В День города не только городские парки и сцены привлекают внимание горожан.
20.06.2018 Шуйские Известия
Участники клуба досуга и общения «Надежда» центра социального обслуживания приняли участие в мероприятии для граждан пожилого возраста в рамках межмуниципального Фестиваля культурного наследия «Юрьевецкие просторы»,
18.06.2018 Газета Авангард
К 40-летию Китовской спортивной школы Кто в своей жизни не играл в футбол?
20.06.2018 Шуйские Известия
Кинешемские футболисты уступили шуянам - Kineshemec.Ru Состоялись две игры в рамках первенства области среди юношей. 18 июня на стадионе «Волжанин» прошли очередные игры в рамках первенства Ивановской области по футболу среди юношеских команд 2001-2002, 2003-2004 годов рождения.
20.06.2018 Kineshemec.Ru
Чемпионат мира по футболу в самом разгаре. Родниковские болельщики отправились на мундиаль, чтобы стать участниками этого грандиозного спортивного праздника.
20.06.2018 газета Родниковский Рабочий
Успех шуянки на мировом первенстве по пауэрлифтингу. В канадском городе Калгари проводился Чемпионат мира по пауэрлифтингу.
19.06.2018 Газета Местный спрос
Объекты культуры в Ивановской области отремонтируют - 168.Ru Выделены дополнительные средства на укрепление материально-технической базы учреждений социальной сферы региона Подготовлен ряд изменений в Закон Ивановской области «Об областном бюджете на 2018 год и на плановый пери
20.06.2018 168.Ru
Улучшение экологической ситуации в регионе временно исполняющий обязанности губернатора Ивановской области Станислав Воскресенский назвал приоритетным направлением работы.
20.06.2018 Ivanovo-today.Com
Фрунзе - КПРФ Сегодня, 20 июня 2018 года исполнилось ровно 100 лет со дня образования «прародительницы» современной Ивановской области – Иваново-Вознесенской губернии.
20.06.2018 КПРФ
электросетевых объектов:  Отделение /участок    Дата и время проведения работ   Причина отключения, вид работ  Отключаемое электросетевое оборудование  Муниципальное образование,
20.06.2018 Фурмановский район
В связи с многочисленными заявлениями, поступающими в адрес Ивановского УФАС России,
20.06.2018 УФАС по Ивановской области
Государственными инспекторами отдела фитосанитарного надзора и качества зерна Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям на основании Положения о порядке осуществления карантинного фитосанитарного
19.06.2018 Фурмановский район