О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018

Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.

В настоящее время потребителю предлагается большой ассортимент молочной продукции разной ценовой категории. Как правило, дешевая продукция вытесняет с рынка более дорогую, при этом качество товара, предлагаемого потребителю и соответствие ее требованиям закона вызывает сомнения. Удешевление продукции, увеличение числа видов и разновидностей кисломолочных продуктов, происходит за счет введения в их состав компонентов из растительного сырья (растительных масел, соевых белков и др.) – фальсификация животного жира растительным.

Целью фальсификации является получение незаконной прибыли за счет снижения себестоимости продукции в результате несанкционированной замены качественного сырья менее ценным. Большинство современных методов фальсификации, так или иначе, сводятся к изменениям технологии, использованию дешевого сырья, и последующему доведению физико-химических показателей до установленных нормативной документацией требований.

Наиболее часто для фальсификации продуктов из коровьего молока используют добавки дешевых растительных жиров: пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого. Эти жиры используют по отдельности и в различных сочетаниях.

В связи с этим, в целях контроля за качеством реализуемой на территории регионов молочной продукции, специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям осуществляется отбор проб молочной продукции на предприятиях Костромской и Ивановской областей в соответствии с планом лабораторного мониторинга качества и безопасности пищевой продукции и кормов (Приказ от 28.12.2017 г. №1304) и планом лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на территории РФ и рамках исполнения государственного задания на 2018 год на базе двух крупных федеральных испытательных центров: ФГБУ «ВНИИЗЖ» г. Владимир и ФГБУ «ВГНКИ» г. Москва.

За 4 месяца 2018 г. специалистами отдела государственного ветеринарного надзора на территории Костромской и Ивановской областей отобрано 402 пробы молочной продукции, при этом в 12% случаях выявлены несоответствия данной продукции требованиям качества и безопасности по следующим показателям:

- несоответствие по жирно-кислотному составу;

- наличие растительных стеринов;

- наличие консервантов;

- превышение допустимых уровней содержания дрожжей и плесеней;

- превышение допустимых уровней содержания кишечной палочки и общего микробного обсеменения.

Выявлено 25 случаев фальсификации масла сливочного по жирно-кислотному составу молочного жира и наличию растительных стеринов. Предприятия-производители данной продукции находятся на территории Ивановской и Московской областей. В целях предотвращения выпуска фальсифицированной продукции Управлением проводится процедура приостановления действия деклараций о соответствии. Так, на отчетную дату выданы предписания на прекращение (приостановление) действий 9 деклараций о соответствии.

Следует отметить, что работа по выявлению фальсифицированной молочной продукции проводится Управлением на протяжении трех последних лет.

Так, в 2016 году специалистами отдела отобрана 451 проба молочной продукции, при этом в 41% случаях пробы не соответствовали установленным требованиям качества и безопасности. Выявлено 154 пробы молочной продукции с фальсификацией молочного жира по жирно-кислотному составу, в том числе фальсификация масла сливочного в 60% от общего числа выявлений; сметаны – 24%, творога – 16%.

В 2017 году специалистами отобрано 407 проб молочной продукции. При этом в 16% случаях установлено нарушение требований качества и безопасности отобранных образцов продукции. 34 пробы масла (51% от общего числа выявлений) не соответствовали по жирно-кислотному составу молочного жира.

Таким образом, отмечается тенденция к снижению числа фальсификата среди масла сливочного, реализуемого на территории регионов. Обеспечивается это еще и тем, что по фактам выявления фальсификата Управлением проводилась процедура приостановки действия деклараций о соответствии. За 2017 год приостановлено действие 24 декларации о соответствии.

Благодаря работе территориальных управлений Россельхознадзора и подведомственных федеральных государственных бюджетных учреждений Россельхознадзора выявлено предприятие фантом – ООО «ЧИИЗ» (Костромская область, г. Макарьев, ул. Юрьевецкая, д. 173), которое поставляло продукцию в Рязанскую, Воронежскую, Тамбовскую области и Республику Крым. По факту данное предприятие по заявленному адресу деятельность не осуществляло. Информация направлена в органы прокуратуры, ФСБ.

Работа по мониторингу качества и безопасности пищевых продуктов, в том числе фальсификации молочных продуктов, Управлением будет продолжена. В 2018 году планируется отобрать на исследование по фальсификации молочного жира и наличию растительных масел и жиров (стеринов) более 100 образцов проб масла сливочного, творога, сметаны и сыра, вырабатываемых и реализуемых на территории регионов.

Одним из эффективных инструментов противодействия реализации некачественной продукции является переход на электронную ветеринарную сертификацию молочной продукции с использованием информационной системы «Меркурий», разработанной Россельхознадзором. Данная система обеспечит прозрачность действия участников рынка, полную прослеживаемость продукции на всех стадиях производства и обращения.

Последние новости Ивановской области по теме:
О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018

- Иваново
За первый квартал года специалисты отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям отобрали более 400 пробы молочной продукции в обоих регионах.
19:21 15.05.2018 ГТРК Иваново
О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018 - Ильинское-Хованское
Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.
12:56 15.05.2018 Администрация
- Шуя
Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям при проведении проверок осуществляется отбор проб молочной продукции в рамках Федерального лаб
10:14 15.05.2018 Городской округ
- Фурманов
Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.
08:23 15.05.2018 Фурмановский район
 
По теме
 Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям на территории Ивановской области было выдано 3 предписания о прекращении действия деклараций
28.05.2018
В конце апреля 2018 года в ходе проведения плановой проверки в Костромском геронтологическом центре сотрудниками отдела фитосанитарного надзора и качества зерна Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской об
08.05.2018
 
11.08.2018  в центре тестирования по выполнению нормативов испытаний (тестов) комплекса ГТО Муниципального бюджетного учреждения «Спортивный комплекс имени А.П.
15.08.2018
004 - My-Ivanovo.Ru 14 августа состоялся рабочий выезд специалистов управления благоустройства Администрации города Иванова и депутат Ивановской областной думы Николая Корчагина на набережную реки Уводь на участок от проспекта Ленина до пеш
15.08.2018
 
11.08.2018  в центре тестирования по выполнению нормативов испытаний (тестов) комплекса ГТО Муниципального бюджетного учреждения «Спортивный комплекс имени А.П.
15.08.2018 Администрация
004 - My-Ivanovo.Ru 14 августа состоялся рабочий выезд специалистов управления благоустройства Администрации города Иванова и депутат Ивановской областной думы Николая Корчагина на набережную реки Уводь на участок от проспекта Ленина до пеш
15.08.2018 My-Ivanovo.Ru
Как говорится, мир уже никогда не будет прежним: поправки в Градостроительный кодекс РФ навсегда изменили наши юридические представления о капитальных и некапитальных строениях С четвертого августа текущего года ра
14.08.2018 Администрация
Так считают активисты Народного фронта Активисты Общероссийского народного фронта в Ивановской области повторно обратятся в администрацию города Иваново с просьбой отремонтировать несколько участков дорог,
10.08.2018 ИД Частник
В Иванове перед судом предстанет 47-летний местный житель, обвиняемый в причинении тяжкого вреда здоровью сожительнице, повлекшего по неосторожности её смерть - Следственный комитет Следственным отделом по Фрунзенскому району города Иваново СУ СК России по Ивановской области завершено предварительное следствие по обвинению 47-летнего ивановца в причинении тяжкого вреда здоровью 33-летней женщине,
15.08.2018 Следственный комитет
Управление благоустройства Администрации города Иванова информирует, что 15.08.2018 АО «Ивгорэлектросеть» планируется отключение электроэнергии на светофорных объектах:
15.08.2018 ГТРК Иваново
Уголовное дело передано в суд Следственным отделом по Фрунзенскому району города Иваново СУ СК России по Ивановской области завершено предварительное следствие по обвинению 47-летнего ивановца в причинении тяжкого вре
15.08.2018 ИД Частник
Машина была припаркована у жилого дома В ночь с 14 на 15 августа, примерно в два часа, на 1-й Полевой улице областного центра произошел пожар.
15.08.2018 ИД Частник
- "КухонЪ"-2018 - Ivx.Ru V Международный фольклорно-гастрономический фестиваль "КухонЪ" развернется 18 августа в деревне Реброво Южского района Ивановской области.
15.08.2018 Ivx.Ru
Картинки с выставки - Звезда В Ильинском Доме ремёсел работает необычная выставка «Ильинские левши». Чем она необычна?
15.08.2018 Звезда
В библиотеке-филиале №2 прошёл праздник молодого читателя «Литературный калейдоскоп» в рамках конкурса «Самый читающий регион».
15.08.2018 Приволжская правда
Военно-патриотический праздник «Открытое небо» прошел на аэродроме «Северный» в Иванове.
15.08.2018 газета Родниковский Рабочий
Недавно прошёл у нас праздник – День нажеровской стороны. В этот день необычно многолюдно было в доме культуры.
15.08.2018 Звезда
"Текстильщик-м" - "Шинник-м" - 1:5 - ФК Текстильщик 15 августа молодежный состав «Текстильщика» провел очередной матч в рамках первенства «Золотого Кольца».
15.08.2018 ФК Текстильщик
11 августа на базе Тейковской детско-юношеской спортивной школы состоялся общегородской праздник, посвященный Дню физкультурника.
15.08.2018 Наше время